2:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:05:26.807 ID: cq/y8OkPd.net
3:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:05:31.279 ID: AMFOgD4h0.net
8:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:06:09.049 ID: cq/y8OkPd.net
4:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:05:37.515 ID: uRFAARth0.net
6:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:05:49.495 ID: SID4IUv40.net
7:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:06:04.029 ID: nQfUgrX00.net
13:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:07:36.229 ID: AiwXzc8+0.net
当時は何の油使ってたんだろうね
ごま油かな?
15:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:09:01.868 ID: nQfUgrX00.net
使ってないよ
炒めるって調理法ないから
20:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:11:16.418 ID: SID4IUv40.net
きんぴらがあるが
25:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:14:34.853 ID: K3SVjrDH0.net
大昔からあるぞ。。。
27:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:15:37.261 ID: nQfUgrX00.net
ある無いで言ったらあったが一般的ではない
28:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:16:16.891 ID: AiwXzc8+0.net
いや、油は高級って…
32:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:20:04.411 ID: nQfUgrX00.net
江戸時代なら高級品だよ
9:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:06:48.731 ID: cq/y8OkPd.net
10:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:06:58.263 ID: AMFOgD4h0.net
14:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:08:13.759 ID: uRFAARth0.net
衣とかの概念は無いけど油で揚げる概念はある
世界で一番古いかもしれん
他の国にこの時代に揚げてる例が無い
21:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:11:32.046 ID: nQfUgrX00.net
中濃ソース頼むわ
24:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:14:07.865 ID: ogXBJnvSd.net
古代ローマのアピシウスってレシピ本に揚げる調理法が記載されている
奈良時代より古い
17:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:09:40.008 ID: 5WQQtlhKd.net
元はフィレッテというポルトガル料理
それをマリネにしたものがエスカベッシュ
だけど、南蛮人のやってる漬物→南蛮漬け
になった
18:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:10:15.289 ID: oYtFGmBNa.net
53:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:31:35.817 ID: WfgvU9YPp.net
74:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:43:39.294 ID: 5WQQtlhKd.net
無い
江戸時代以前の油は荏胡麻(えごま)からしか作られていなかった
そして荏胡麻の栽培と油の製造を許可されていたのは、山崎(京都)の神社のみ
そこから油座という組合が出来て神社を束ねて勢力を拡大していった
江戸時代に菜種から油を取る手法が広まると幕府は大阪の問屋に専売権を与え、山崎の神社の油座から利権を奪った
65:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:37:33.299 ID: 4ij00Ot+0.net
75:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:45:12.426 ID: nQfUgrX00.net
あるかないかで言ったら揚げ物はあるんだろうけど
焼く茹でる塩漬けや漬物がメインだからジャガイモがあっても油が高級品だからポテトチップスに挑戦するやつなんて居なかったんだよ
68:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:39:10.956 ID: yfnJ1knLa.net
76:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:46:10.120 ID: RYxYle5F0.net
79:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:47:41.670 ID: nQfUgrX00.net
少なくとも日本には食べ物して入ってきている
80:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:49:10.346 ID: 6ReqERRi0.net
山芋のチップスはあったかもしれんだろ
81:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:49:13.718 ID: qhKa3ZFda.net
そういえば里芋揚げるとどんな風になんだろ
普及してない辺りやっぱ不味いのか
89:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:58:02.381 ID: GQwxwCHJd.net
フライドポテトを差し出す
信長「うまああああああ」
なろう系書けるな
92:名無しの歴史部員 2021/03/05(金)07:59:47.856 ID: qhKa3ZFda.net
信長は甘党だからドーナツの方がいい
引用元:江戸時代ってジャガイモのにフライドポテトなかったんやね
てか毎食ごとの調理に火を入れるってのが最近なのかしら
sukenokiv
がしました