vegetable_yasai_kirai


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名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:15:07.486 ID: 7IxHbLQx0.net

んか?




 

4名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:15:48.762 ID: OQPwODG90.net

技術は進んでるし今の方が美味いだろ




5名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:16:06.593 ID: krod0Rmk0.net

米は税で取り上げられて稗や粟ばっか食ってからよく分からんな




6名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:16:18.196 ID: gRhvZMRxr.net

寿司とか食い放題?




131名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:05:25.522 ID: tVJQXLgR0.net

>>6
2つ食っておしまい




7名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:16:41.167 ID: Fb/5H5k4a.net

米がご馳走って文化だからなあ




8名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:17:12.791 ID: 18Eaxxg0d.net

くそでかいおにぎりみたいな寿司食ってたよ




9名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:17:53.963 ID: 5n9XdW9U0.net

水だけは今よりうまそう




10名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:18:25.510 ID: k+kQOGBC0.net

>>9
川の水だぞ
ピロリ菌たっぷりだぞ




12名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:19:14.031 ID: hgYlu+JE0.net

>>10
井戸だぞ




16名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:20:56.288 ID: k+kQOGBC0.net

>>12
井戸もあるけど川もあるぞ
あと井戸もピロリ菌たっぷりだぞ




18名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:21:19.187 ID: rAFd1Pwx0.net

>>12
基本井戸なんだけど
江戸の街の井戸は井戸風の上水道なんだぜ




17名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:21:04.571 ID: OQPwODG90.net

>>9
それは無い
江戸の水道は地中に埋められた木の樋流れてくるから臭かったらしい
だから匂い付けて売る商売があった
それが冷や水
年寄りに冷や水って諺は
その水飲むと年寄りが腹壊して死ぬことからきてる




11名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:18:40.765 ID: uq+E43zE0.net

勘違いされてるけど
江戸時代の租税って払えなかったら免除されるし
食べる物無かったら藩から貰えてたぞ




14名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:20:20.233 ID: cBPB7gcQd.net

18~19世紀にかけて日本は
世界有数のグルメ国でしたよ




15名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:20:23.058 ID: gq145Nx60.net

うなぎはあったんだよな




24名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:23:23.055 ID: cBPB7gcQd.net

>>15
うなぎは古代から栄養食として人気だよ
万葉集にも大伴家持が知り合いに
うなぎ食べて元気付けろよって詠んだ歌が残ってる




19名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:22:00.521 ID: k+kQOGBC0.net

神田上水をご存知でない!?




20名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:22:20.634 ID: jiwRS7Dj0.net

参勤交代で江戸に詰めてた武士の日記だと豆腐豆腐&豆腐




21名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:22:32.717 ID: lS+W8Ddmd.net

みりんとか醤油が出回り始めて出汁使ってたらすげえ!ってレベル




23名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:23:09.213 ID: aP5zvlTk0.net

地方では豚とか鶏とか食ってるところもあったみたいだけど江戸では魚介しか食べなかったらしいよ




25名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:24:02.737 ID: SKRet8Gi0.net

天ぷら




26名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:24:05.027 ID: r3gv+09O0.net

調味料て割と高級品じゃないの
平民は味噌味ばかりな希ガス




28名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:25:30.065 ID: cBPB7gcQd.net

>>26
醤油が普及したのはずいぶん後のことだね
それまでは煎り酒が定番の調味料




36名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:30:42.039 ID: k+kQOGBC0.net

>>28
それどんな調味料??




52名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:36:32.739 ID: cBPB7gcQd.net

>>36
梅干しを酒で煮詰めて鰹出汁を加える




53名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:37:03.426 ID: OQPwODG90.net

>>52
ちょっと美味そう




61名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:38:54.588 ID: k+kQOGBC0.net

>>52
ほう上品そうだな
体に優しそうだ




31名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:25:50.801 ID: O5NLzZjz0.net

魚介は釣ってくればあるんだろうけど
鮮度の問題でやっぱ高級だったんだよな
一汁一菜+飯 味噌はなんだかんだ言って偉大




32名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:28:41.069 ID: lbZQ08ST0.net

タンパク質やらビタミンやらが不足していて日本史上稀に見る低身長時代だった
ろくな物を食べてなかったってことだ




33名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:29:20.784 ID: E9YnpWvT0.net

酒飲みには天国




34名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:29:49.197 ID: O5NLzZjz0.net

肉食の欧米人
タンパク質は大豆製品ぐらいの日本人

卵はあっただろうけど
卵も高級品だったんだろうか




39名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:31:24.778 ID: lbZQ08ST0.net

>>34
卵は1個400円ぐらいじゃなかったっけ




41名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:32:24.965 ID: O5NLzZjz0.net

>>39
現在の貨幣価値に換算すると
卵1個400円って話か

食えんことはないけど
超高級だなそりゃ




158名無しの歴史部員 2019/08/14(水)00:00:20.867 ID: 8mxYtlGZ0.net

>>41
高級寿司屋のうたい文句が卵をたっぷり使いました!だったりしたとか




37名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:31:01.250 ID: yojok6JR0.net

寿司がうまかったと聞くけどどうなんやろな




43名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:33:31.465 ID: OQPwODG90.net

>>37
今みたいに冷蔵冷凍できたわけじゃないだろうから
脂の多い魚は臭かっただろうな




156名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:42:01.877 ID: Rs6vrh4Nd.net

>>43
マグロのトロとか捨ててたらしいもんな




45名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:34:14.423 ID: 4ivWNNu0a.net

>>37
あの時代は屋台寿司が一般的なんだよね
食べてみたい




40名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:31:57.792 ID: krod0Rmk0.net

シースーが生まれなければガリなど一生存在しなかっただろう




42名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:32:50.096 ID: VlaiST6Aa.net

時代劇のめざしと白米とたくあんがすげーうまそうに見える




44名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:34:11.001 ID: R1PcWMms0.net

ひえとかあわって食った事ないがうまいのか?




46名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:34:50.389 ID: OQPwODG90.net

当時の米ってどんなだったんだろうな
今みたいな品種改良はされてなかったわけだし




47名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:35:09.750 ID: krod0Rmk0.net

軍鶏鍋ってあるけど軍鶏自体は食べる目的で輸入したわけじゃないの?




49名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:36:07.654 ID: lS+W8Ddmd.net

卵の黄身の味噌漬けがけっこう高いんだけど評判になって・・・っていう小説があった




67名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:40:22.293 ID: 8y1L5Jlc0.net

>>49
卵そのものが高い上に黄身の味噌漬けって上手くやらないと崩れて駄目になるよ




77名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:44:42.176 ID: lS+W8Ddmd.net

>>67
その小説の中ではさらしの間に挟んでた
ガーゼで代用してそれっぽいもの真似て作ってみたけどたいしたことなくてがっかりする




84名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:48:15.694 ID: 1qme7DNka.net

>>77
今なら小さめのティーパック使うと楽だよ
100均で買えるし捨てられるし




51名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:36:28.213 ID: T7IcJOZka.net

トロは足が早いから棄てられてた




74名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:43:04.431 ID: OQPwODG90.net

まあ江戸時代って言っても250年あるしな
関ケ原から幕末は幕末から現代より長いっていう




78名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:45:41.131 ID: k+kQOGBC0.net

>>74
そう考えると幕末から現代までの進歩は改めて凄いと思うわ




75名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:43:47.499 ID: kEkYNeIy0.net

米も品種改良が進んだ現代と比べるとまずいだろうな
知らなきゃそんな考えも出ないだろうが




89名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:50:24.534 ID: 9Nqh8KgE0.net

>>75
雑草の種食ってみ
美味くは無いが現代人が食えないって程でもないぞ




76名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:44:14.484 ID: lbZQ08ST0.net

江戸町民は寿司とか卵とか水菓子とかを食べようと思えば食べられたけど
農民はそんなものほとんど口にする機会が無かったんだっけ




81名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:47:16.722 ID: k+kQOGBC0.net

>>76
口にできないどころか酷い時は木の皮だよ
酷いと食うものなくて死とか




86名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:48:47.069 ID: lbZQ08ST0.net

>>81
普段からろくな物を食べてないのに飢饉が何度も起こってるもんな
たぶん縄文時代の方が良いもの食ってたんだろうな




98名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:53:48.304 ID: k+kQOGBC0.net

>>86
それに関してはぶっちゃけ似たようなもんだと思うよ
食のレベルは高くなったけどろくなもん食ってない




110名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:56:43.645 ID: lbZQ08ST0.net

>>98
身長は江戸時代より縄文時代の方が高いんだよな
技術は江戸時代の方が上だろうけど栄養失調の度合いから考えると食材が酷いんだろうな




118名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:58:59.539 ID: k+kQOGBC0.net

>>110
それは知らんかったわ
よくよく考えたら縄文人って肉普通に食えてたんだもんな
栗のことばかり考えてた俺馬鹿だわ




80名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:46:29.239 ID: Ftbppy/E0.net

タンパク質が絶望的に足りないし味は薄いし
炭水化物ばかりだししょっぱいし




82名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:47:25.922 ID: R1PcWMms0.net

まあ鎖国してりゃ食文化も停滞するわな




88名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:49:40.568 ID: 5Yc7iTmT0.net

人斬り横行してたが室町時代って案外良かったのかもな




92名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:51:59.698 ID: Ftbppy/E0.net

縄文時代はどんぐり食ってた
江戸あたりから果物との共存が激化した




97名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:53:43.266 ID: oNq3PzU0d.net

今の食材のほうが品種改良されてるし昔のメシとか食えなさそう




111名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:56:44.545 ID: UT7NFd5r0.net

余った米は隠しどぶろくにするべ




112名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:57:51.925 ID: 5iHHiiu4d.net

ファミチキとかあったんか




120名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:59:39.263 ID: UT7NFd5r0.net

>>112
あの頃のファミチキはトリも品種改良されてないから臭かった




113名無しの歴史部員 2019/08/13(火)22:58:03.059 ID: hkXXuFoaa.net

普通の農民は年貢と別に田んぼ自体隠してたみたいだしな




124名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:02:29.953 ID: krod0Rmk0.net

玄米のときは豊富にビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素があったからな




133名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:08:12.909 ID: hkXXuFoaa.net

昔の本読むと、農民は食うもの普通にあったけど
下級の武士は食いっぱぐれギリギリで仕事も沢山あって大変
みたいな話をみかける




134名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:10:16.610 ID: 5KmSbS+w0.net

江戸時代インフレが進んでいくのに
武士は給料は代々いっしょだから江戸末期は武士のほとんどが貧乏だぞ




135名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:10:42.580 ID: hkXXuFoaa.net

>>134
なるほど、インフレしてたんか




159名無しの歴史部員 2019/08/14(水)00:04:57.764 ID: 8mxYtlGZ0.net

>>135
米が給料だからねぇ
その米の生産量が上がれば、自然と値も安くなる




155名無しの歴史部員 2019/08/13(火)23:34:46.740 ID: 4FTcF5WU0.net

天皇や将軍の食事でも現代の庶民の食事に勝てないと思うわ




引用元:江戸時代ってメシ美味かったんか?